Rotwein Kollektion 2019

Rotwein Kollektion 2019

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El Grifo, Listán Negro, Tinto Colección 2019

Listán Negro ist eine einheimische Sorte der Kanarischen Inseln, die aus der Zeit vor der Reblausplage stammt und wurzelecht angebaut wird. Die Rebstöcke der Sorte Listán Negro von El Grifo sind zwischen 45 und 60 Jahre alt und werden unter einer Schicht Vulkanasche angebaut. Auf Lanzarote bringt diese Rebsorte einzigartige, aromatische und angenehme Weine hervor.


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HERSTELLUNG

Früher brachte die Verlängerung der Mazeration (mit dem Ziel, mehr Anthocyane zu extrahieren als dieser Sorte zu eigen sind) herbe und adstringierende Weine hervor, was auf die Tannine in den Kernen zurückzuführen war.

Seit einem Jahrzehnt bringt die Weinkellerei El Grifo mit der Rebsorte Listán Negro renommierte Rotweine hervor, was sowohl auf die Verarbeitung homogener Trauben als auch auf folgendes Vorgehen zurückzuführen ist: Die Trauben werden nicht gepresst, um ein Zerquetschen der unreifen oder überreifen Trauben zu verhindern; Verkürzen der Mazerationszeit; genaue Kontrolle der Gärungstemperaturen und Trennung der Schalen vom Most, bevor die alkoholische Gärung abgeschlossen ist. Anschließend wird der Wein für zwei Monate in 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche gefüllt. 

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Erscheinungsbild: Rubinrot, mittlere Farbdichte, klar und brillant.

Geruch: Noten von Himbeere, milchige Anklänge mit Röstnoten.

Geschmack: Frisch, unkompliziert, leicht mit meerestypischer Würze. 

ANALYTISCHE DATEN

Alkoholgehalt in Vol.-%   13
Zucker   0,9 g/l
Gesamtsäuregehalt   4,2 g/l
pH   3,70
SO2 Gesamt   62 mg/l

AUSZEICHNUNGEN

  • 2021. Concours Mondial Bruxelles. Silber
  • 2020. Mondial Des Vins Extrêmes-CERVIM. Gold
  • 2019. Mondial Des Vins Extrêmes-CERVIM. Gold
  • 2018. Berliner Wein Trophy. Gold
  • 2014. Concours Mondial Bruxelles. Gold
  • 2013. Mondial Des Vins Extrêmes-CERVIM. Silber
  • 2010. Bacchus. Silber
  • 2010  X. Wettbewerb Les Citadelles Du Vin. Prestige
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