George Glas Süßer Rotwein 50cl
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32,73 €

El Grifo, George Glas 

Roter Süßwein aus der Rebsorte Listán Negro. Die Rebstöcke aus der Zeit vor der Reblausplage sind zwischen 60 und 80 Jahre alt und werden unter einer Schicht Vulkanasche angebaut. Nach dem Dörren der Trauben in der Sonne und der Gärung mit autochthonen Hefen wird die Gärung durch Zugabe von Weinalkohol gestoppt und eine oxidative Reifung durchgeführt. Abfüllung: 6364 Flaschen. 

HERSTELLUNG

Die Rebsorte Listán Negro ist in Andalusien nach der Reblausplage verschwunden, so dass sie endemisch und ausschließlich nur noch auf den Kanarischen Inseln vorkommt. Wie die anderen Rebsorten auf Lanzarote wird sie wurzelecht hinter einer Steinmauer und unter Vulkanasche angepflanzt. 

George Glas war ein schottischer Kaufmann, der in der Mitte des 18. Jahrhunderts sieben Jahre lang auf den Kanarischen Inseln lebte. In seinem Buch über die Kanarischen Inseln, das 1764 in London veröffentlicht wurde, beschreibt er die Entstehung des Weins von Lanzarote. Ein Exemplar der ersten Ausgabe bewahren wir in der Bibliothek unseres Museums auf.

Süßwein aus dem Jahr 2015 aus der Sorte Listán Negro, deren Beeren zuvor zehn Tage in der Sonne gedörrt wurde. Anschließend wurden sie gepresst, und bei einem Gehalt von 110 g/l natürlichen Zuckers wurde die alkoholische Gärung durch Zugabe von Weinalkohol unterbrochen. Seitdem ruht er in Fässern im oxidativen Ausbau zusammen mit einer kleinen Partie (10 %) Süßwein der Lese aus dem Jahr 2012. 

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Erscheinungsbild: Mittlere Farbdichte, im Ausbau oxidierte Farbtöne, klar und brillant. 

Geruch: Kandierte Früchte, würziger Charakter (schwarzer Pfeffer), typisch für die Rebsorte, oxidative und Röstnoten.

Geschmack: Einhüllend, mit einer Säure, die den Restzucker ausgleicht.

ANALYTISCHE DATEN

Alkoholgehalt in Vol.-% 16
Zucker 105 g/l
Gesamtsäuregehalt 5,8 g/l
pH 3,7
SO2 Gesamt 42 mg/l

 AUSZEICHNUNGEN

  • 2021. Mondial Des Vins Extrêmes-CERVIM. Gold
  • 2021. Bacchus (Spanien). Gold
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