George Glas Süßer Rotwein 50cl

George Glas Süßer Rotwein 50cl

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George Glas war ein schottischer Händler, der Mitte des 18. Jh. sieben Jahre lang auf den Kanaren wohnte. In seinem 1764 in London veröffentlichten Buch über die Kanarischen Inseln erzählt er, wie dieser Wein das Licht der Welt erblickte. In unserer Museumsbibliothek ist ein Exemplar seiner ersten Ausgabe zu finden.

HERSTELLUNG

Süßer natürlicher Rotwein, der 2015 aus den Trauben der Sorte Listán Negro bereitet wurde, die zuvor zehn Tage lang getrocknet wurden. Im Anschluss wurde sie zwei Tage mit den Füßen in mehreren Abständen gestampft. Die Gärung des Mostes wurde durch die Zugabe von Weinalkohol unterbrochen, um einen Restzuckergehalt von 105 g/l beizubehalten. Seitdem wird der Wein in Barriques oxidativ ausgebaut, unter Zugabe von einem Anteil (10%) eines süßen Weines aus der Ernte 2012, die einer Hitzewelle zum Opfer fiel und bei der wir nur einige Trauben retten konnten.

 

Die Rebsorte Listán Negro ging in Andalusien nach der Reblauskrise verloren, sodass sie sich zu einer endemischen Sorte der Kanaren entwickelt hat, die es nur auf diesen Inseln gibt und wie die übrigen auf Lanzarote unveredelt in einem Krater aus Vulkanasche im Schutze einer kleinen Mauer angebaut wird.

 

George Glas war ein schottischer Händler, der Mitte des 18. Jh. sieben Jahre lang auf den Kanaren wohnte. In seinem 1764 in London veröffentlichten Buch über die Kanarischen Inseln erzählt er, wie dieser Wein das Licht der Welt erblickte. In unserer Museumsbibliothek ist ein Exemplar seiner ersten Ausgabe zu finden.

FESTSTELLUNG AUS DER WEINPROBE

· Farbe: Dicht, sauber und brillant, mit gedecktem Ton aufgrund seines oxidativen Ausbaus.

· Nase: Noten von kandierten Früchten, sortentypisch würzig (Lakritz und schwarzer Pfeffer), Nuancen oxidativen Ausbaus, Kaffee- und Röstaroma.

· Gaumen: Persistent, füllig, lang im Abgang und mit einer Säure, die seinen natürlichen Zucker ausgleicht.

HARMONIE

Passt zu schwarzer Schokolade und Desserts mit Kakao, zu sehr gereiftem Ziegenkäse, als Aperitif sowie zu einem gemütlichen Beisammensein am Tisch.

TECHNISCHE DATEN

Alkoholgehalt: 16%

Restzuckergehalt: 105 g/l

Gesamtsäuregehalt: 5,9 g/l

pH: 3,7

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