Familienreserve 2015

Familienreserve 2015

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30,00 €

HERSTELLUNG

Mit der Syrah-Traube aus unserem familieneigenen Weinberg bereiten wir einen Wein zur Flaschenalterung mit langem Ausbau. Die Ernte findet Mitte August statt. Wir entrappen ohne zu quetschen und die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit ständigen Remontagen, um die Extrakte zu begünstigen. Nach Beendigung der alkoholischen Gärung wird der Wein in neue Barriques aus französischer Eiche umgefüllt, in denen die malolaktische Gärung und die Reifung vor der Flaschenabfüllung stattfindet. Vor der Etikettierung wird der Wein ein Jahr lang gelagert.

TECHNISCHE DATEN

Alkoholgehalt: 14 %

Restzuckergehalt: < 2 g/l

Gesamtsäuregehalt: 4,8 g/l

pH: 3,7

HARMONIE

Rotes Fleisch und Wild.

FESTSTELLUNG AUS DER WEINPROBE

  • Farbe: Intensives Granatrot.

  • Nase: Komplexes Aroma mit würzigen, balsamischen Noten, rotes Obst und Geröstetem.

  • Gaumen: Süße und reife Tannine; samtig, wohlwollend und rund.

PREISE

  • 2016. Syrah du Monde. Gold.

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