Winterlese 2022

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Winterlese 2022

Monovarietal aus Vulkanischer Malvasia von Francisco García's Parzelle in der Playa Quemada-Region, eine der Parzellen in der Nähe des Atlantischen Ozeans (1950 m) und in einer Höhe von nur 143 m.s.n.m. angebaut. Dies führte dazu, dass El Grifo die erste Winterlese auf dem europäischen Kontinent durchführen konnte. Die Reben, die diesen Wein produzieren, sind vorfiloxerisch und im Alter von 15-20 Jahren. Der Wein wurde teilweise mit alkoholischer Gärung in einem Betontank hergestellt. Die Partie ist eine begrenzte Produktion von 4182 Flaschen.

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HERSTELLUNG

Die Trauben wurden am 6. April 2022 geerntet. Die Ernte wurde manuell durchgeführt, indem die Trauben am selben Tag in 18-20 kg-Kisten in das Weingut gebracht wurden, die bis zum nächsten Tag in der klimatisierten Kammer aufbewahrt wurden. Ein Teil der Partie wurde mit ganzen Traubenbündeln in einem kleinen Beton-Zylinder-Tank ohne Entrappung und der Rest in einem Edelstahl-Tank hergestellt. Die Gärung begann mit unseren eigenen Hefen. Die Maische-Mazeration mit den Kernen dauerte 10 Tage ohne jegliche Intervention während der Gärung. Wenn die Dichte 1010 g/L nahe kam, wurden die Tanks entfernt und gepresst. Die Gärung endete in einem Edelstahl-Tank mit einer 4-monatigen Reifung mit ihren Hefen und endete im August mit ihrer Stabilisierung und Filtrierung vor dem Abfüllen.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Aussehen: Helles Strohgelb, sauber und hell. Aroma: Der varietale Charakter von Vulkanischer Malvasia dominiert mit terpenischen Aromen wie Rose, Orangenblüte, Orangenschale, Guave und leichten Aromen von Kirsche und wilder Erdbeere aus der intracellulären Gärung, der sich der Wein unterzog. Schliefen können auch pflanzliche Aromen wie Fenchel oder Eukalyptus wahrgenommen werden. Geschmack: Sehr komplex, mit einem tiefen Mundgefühl. Die Salzigkeit sticht hervor und erinnert uns an ihren Ursprung und die Nähe zum Atlantischen Ozean. Am Gaumen erinnert es an die reifen Aromen, die wir in der Nase sahen, insbesondere Aprikose. Frisch, mit Volumen und einem langen Abgang.

AUSZEICHNUNGEN

2023. Vinistra - The World of Malvasia. Silver.