El Afrutado

El Afrutado

11,82 €

Für seine Herstellung verwendet El Grifo die Rebsorte Malvasía Volcánica und weniger angebaute einheimische Sorten wie Listán Blanco und Muscat d’Alexandrie. Es handelt sich um einen halbtrockenen Weißwein, der aus 60 bis 80 Jahre alten  ebstöcken einheimischer Sorten aus der Zeit vor der Reblausplage gewonnen wird. Sie wachsen unter einer Decke von Vulkanasche aus den Ausbrüchen des Timanfaya, welche die Insel zwischen 1730 und 1736 verwüsteten. Ein ganz besonderer  ruchtiger Weißwein, der aus Trauben aus den Gebieten Tinajo, Masdache und La Geria hergestellt wird. Alle Arbeiten werden manuell und handwerklich ausgeführt, was einen Wein mit einem hohen aromatischen Potenzial entstehen lässt.

HERSTELLUNG

Ende Juli von Hand in 20-Kilo-Kisten gelesen. Verwendung von auf Lanzarote seltener angebauten autochthonen Sorten. Entrappt, zerkleinert und gepresst, um nur den Most nach der ersten Pressung, den Vorlaufmost, zu gewinnen, der bei niedrigen Temperaturen vergoren wurde, um seinen frischen Charakter zu bewahren. Dessen Gärung wurde bei einem Restzuckergehalt von 30 g/l durch Kühlung gestoppt. Schließlich wurde er früh abgefüllt, um seine volle Frisch zu bewahren.

VERKOSTUNGSNOTIZEN.

Erscheinungsbild: Blassgelb, mit grünlichen Reflexen, klar und brillant.

Geruch: Intensiv, ausgeprägt blumiger Charakter (Orangenblüte, Rose).

Geschmack: Frisch, weich und harmonisch, mit einer die Süße ausgleichenden Säure.

ANALYTISCHE DATEN

Alkoholgehalt in Vol.-% 12,5 | Zucker 33 g/l | Gesamtsäuregehalt 6 g/l | pH 3,3
SO 2 Gesamt  130 mg/l

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