Malvasía Canari 50cl

Malvasía Canari 50cl

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99,17 €

El Grifo, Canari

Süßer Weißwein, bereitet aus der Rebsorte Malvasía Volcánica. Nach einer oxidativen Reifung von bis zu 65 Jahren wird eine Assemblage aus den besten Jahrgängen hergestellt, der einen einzigartigen Wein ergibt. Exklusive Abfüllung von 823 Flaschen. 

HERSTELLUNG

Dieser gereifte Süßwein ist unsere Interpretation und das Erbe der berühmten „Canari“-Weine aus dem 17. Jahrhundert, die ihren Weg nach England fanden. Für die Herstellung dieses Weins haben wir drei Partien aus den Jahrgängen 1956, 1970 und 1997 verschnitten. Diese wurden seinerzeit aus in der Sonne gedörrten Trauben der Sorte Malvasía Volcánica gewonnen (die Trauben wurden mehrere Tage lang auf Matten gelegt), um ihren Zuckergehalt durch teilweises Austrocknen der Trauben zu erhöhen.

Nach dem Dörren in der Sonne wurden die Trauben gepresst. Die Ausbeute betrug nur 30 Prozent. Die alkoholische Gärung wurde mit autochthonen und einheimischen Hefen eingeleitet. Die Gärung dieser Weine wurde durch Zugabe von Weinalkohol gestoppt, als der Restzuckergehalt 70 g/l erreichte. Die einzelnen Jahrgänge wurden dann für eine lange oxidative Reifung (mindestens 20 Jahre) in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche gelagert.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Erscheinungsbild: Bernsteinfarben, klar und brillant. 

Geruch: Komplex, kraftvoll, mit Noten von reifen Früchten, gedörrten Aprikosen, kandierten Früchten, Trockenfrüchten und jodartigen Noten aus der oxidativen Reifung. Leichte Anklänge an Champignon und Trüffel.

Geschmack: Frisch, seidig, mit einer angenehmen Passage und einem Säuregehalt, der ihn ausgewogen und voluminös macht. 

ANALYTISCHE DATEN

Alkoholgehalt in Vol.-%   17
Zucker   70 g/l
Gesamtsäuregehalt   6,56 g/l
pH   3,36
SO2 Gesamt   50 mg/l

AUSZEICHNUNGEN

  • 2022. Decanter World Wine Awards. Oro
  • 2022. Bacchus (Madrid). Gran Oro
  • 2022. Vinistra (Croacia) Oro.
  • 2021. Vinistra (Kroatien). Großes Gold
  • 2021. Mundis Vini. Gold
  • 2020. Concours Mondial Bruxelles. Silber.
  • 2020. Mondial des Vins Extrêmes-CERVIM. Großes Gold
  • 2018. Vinalies (Paris). Gold
  • 2018. Berliner Wein Trophy. Gold
  • 2017. Vinistra (Kroatien). Gold
  • 2016. Vinistra (Kroatien). Gold
  • 2015. Vinallies (Paris). Silber
  • 2015. Mundus Vini (Berlin). Silber
  • 2015 Berliner Wein Trophy. Gold
  • 2014. Vinistra (Kroatien). Gold
  • 2013 Cervim (Italien). Gold
  • 2013 Zarcillo (Valladolid)
  • 2013 Vinistra (Kroatien). Gold
  • 2012. Berliner Wein Trophy. Silber
  • 2012. Vinalies (Paris) Silber
  • 2011. Vinistra (Kroatien). Gold.
  • 2011. Citadelles du Vin (Paris). Prestige.
  • 2011. Mundis Vini. Silber.
  • 2009. World of Malvasia (Kroatien). Silber.
  • 2007. International Wine and Spirits Competition.
  • 2006. Weinwettbewerb Premios Bacchus. Gold.
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