Rosado de Lágrima 2018-07-31T11:21:37+00:00

Project Description

Rosado de Lágrima

 

ELABORACIÓN

En la vendimia 2017 decidimos iniciar este nuevo rosado, sin renunciar a nuestro Rosado tradicional. Elaboramos con Listán Negro este rosado de modo similar a nuestro Rosado tradicional; pero una vez en la prensa, apartamos las primeras lágrimas que escurren de la prensa sin presión. Este mosto yema, con muy escasa maceración con sus hollejos, trasegamos y fermentamos el mosto limpio, a 17 ºC. Después de un breve período de maduración en la bodega,  clarificamos, filtramos y embotellamos rápidamente para resaltar su frescura.

FICHA ANALÍTICA

Grado alcohólico: 12 %
Azúcares Residuales: < 2 g/l
Acidez Total tartárica: 6.5 g/l

MARIDAJE

Ideal para acompañar arroces, pastas y tertulias.

 

FICHA DE CATA

  • Color: Ideal para acompañar arroces, pastas y tertulias.
  • Aroma:Resalta la singularidad del Listán Negro, con recuerdos de frambuesa y casis
  • Boca: Sorprende, buen volumen, untuoso, bien equilibrado con final fresco y elegante.

Las primeras lágrimas, que brotan de las uvas de Listán Negro procesadas con mimo, se convierten en nuestro Rosado de Lágrima. Un vino de escaso color, pero cargado de sensaciones frescas. Ideal para acompañar arroces, pastas y tertulias.

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