ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 20 kg durante la segunda quincena de agosto. En la bodega, procedemos a su despalillado. La uva se encuba entera sin estrujar.
Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 24 ºC, con varios remontados diarios. Acabada la fermentación se descuba y prensa inmediatamente. Luego, tras la fermentación maloláctica, se clarifica y se filtra.
PRINCIPIO
Obtener un vino joven y fresco en el que resalten las frutas rojas, y que exprese las características de la Listán Negro.
FICHA DE CATA Color Rojo cereza con tonos violáceos. Capa media. Aroma Frutos rojos sobre fondo mineral. Boca Fresco, suave y armonioso, con sabores frutales, y buena persistencia.
MARIDAJE
Platos de pasta, carnes blancas y quesos curados.
FICHA ANALÍTICA
Grado alcohólico: 12,5%
Azúcares Residuales: 2 g/l
Acidez Total tartárica: 5 g/l
pH: 3,7
PRESENTACIÓN
Botella Prestige de 75 cl. Caja de 6 botellas con separadores.
Botella Seducción de 50 cl. Caja de 12 botellas.
