Elaboración:
Vendimia manual en la segunda mitad de agosto en cajas de 20 kg. La uva es despalillada y estrujada para pasar directamente a los depósitos de fermentación.
Tras 12-15 horas de maceración y antes de que inicie la fermentación, extraemos una parte del mosto, en lo que se denomina sangrado; este mosto pasa a decantarse de impurezas, mediante frío, en depósitos isotermos.
La fermentación "en blanco" del mosto se desarrolla en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 16-18 ºC. El vino se mantiene un tiempo en bodega para su sedimentación natural, hasta su clarificación y filtrado previo al embotellado.
Principio:
Obtener un vino joven y ligero con su máximo potencial de aromas, que exprese las características propias de la variedad y las condiciones de su elaboración.
Ficha de cata:
Color Rosa frambuesa de buena intensidad con reflejos asalmonados y violáceos.
Aroma Intensidad media, a fruta fresca madura y rosas, con recuerdos varietales.
Boca Sabroso y alegre, muy bien equilibrado, con un final afrutado y muy agradable donde vuelven a salir las notas de fresa y rosas.
Maridaje:
Ensaladas, verduras y quesos frescos.
Ficha analítica:
Grado alcohólico : 12,5 %
Azúcares Residuales: 2 g/l
Acidez Total tartárica: 5 g/l
pH : 3,5
Presentación:
Botella de 75 cl.
Introducidas en caja de 6 botellas.
