Clasificación:
Vino Dulce de Solera D.O. Lanzarote.
Variedad:
100 % Malvasía.
Elaboración:
Por tratarse de un coupage o mezcla de vinos tradicionales de las añadas de 1956, 1970 y 1997 (por normativa en la etiqueta figura la añada más reciente), es un dulce de solera obtenido de malvasía vendimiada muy madura y pasificada parcialmente fuera de la planta. La fermentación se realizó en barrica, y se detuvo por adición de alcohol vínico, para obtener una graduación alcohólica de unos 15º, y unos restos de azúcares naturales de entre 40 y 50 g/litro. Se ha mantenido permanentemente en barrica en busca de una larga oxidación. Es un dulce de solera.
Principio:
Aprovechamiento de nuestros vinos antiguos (poseemos 50.000 litros de distintas partidas entre 1880 y 1997) realizando un coupage para obtener vinos que se elaboraban en Lanzarote en el siglo XIX, herederos, en nuestra interpretación, de los Canary canarios del siglo XVII.
Ficha de cata:
Color Ambarino, y bellos anaranjados, limpio y brillante.
Aroma Embriagante y potente; se adivinan entre las uvas notas de frutos secos, regaliz, piel de naranja y azahar. Complejo y muy persistente.
Boca Resulta envolvente, fresco, grácil y de paso amable, con una calidez redondeada por su suave dulzor. Su acidez lo hace equilibrado y voluminoso.
Maridaje:
Tanto en aperitivos como en sobremesa, es un vino idóneo para una tertulia y buena compañía.
Ficha analítica:
Grado alcohólico : 17 %
Azúcares Residuales: 44 g/l
Acidez Total tartárica: 6,5 g/l
pH : 3,4
Presentación:
Botella bordelesa de 50 cl.
Cada botella, en su caja individual.
Introducidas en caja de 6 botellas.
