AUTOR

Sarrau, José

• Ciencia gastronómica. Libro de texto para las Escuelas del Hogar de la Sección Femenina.
  • Lugar de edición : Madrid
  • Fecha de edición : 1942
  • Editorial : Sección Femenina de las FET y las JONS
• Educación profesional hostelera (El libro de oro de la industria hostelera española).
  • Lugar de edición : Madrid
  • Fecha de edición : 1964
  • Editorial : Prensa Española
• Guía gastronómica. Libro de texto para Camareros, Cocineros y Reposteros.
  • Lugar de edición : Madrid
  • Fecha de edición : 1940
  • Editorial : Instituto Sarrau
• Tapas y aperitivos. Especialidades de bar, colmado y taberna, y también “Cafetería Americana”, sus especialidades.
  • Lugar de edición : Madrid
  • Fecha de edición : 1965
  • Editorial : Prensa Española