Datenblatt: Rotwein KLASSIFIKATION Junger Rotwein, Herkunft D.O. Lanzarote. TRAUBENART 100% Listan Negro. HERSTELLUNG Ernte von Hand in 20 kg Kisten in der zweiten Augusthälfte. Im Weinkeller erfolgt das Entstielen. Die Trauben werden dann ohne vorheriges Auspressen in den Behälter gefüllt. Alkoholgärung bei einer kontrollierten Temperatur von 24º C, wobei mehrmals am Tag umgerührt wird. Nach der Beendigung der Gärung Entleerung aus dem Behälter und sofortiges Auspressen. Anschließend wird nach der Apfelmilchsäuregärung geklärt und gefiltert. PRINZIP Es soll ein junger und frischer Wein entstehen, bei dem besonders die rote Frucht hervorsticht und der die Eigenschaften der Traubenart Listán Negro zum Ausdruck bringt. DATEN DER WEINPROBE Farbe kirschrot mit violettem Schimmer. Halbe Farbintensität. Aroma Aroma nach roten Früchten auf einem Mineraluntergrund. Auf der Zunge Auf der Zunge frisch und weich sowie leicht sauer und harmonisch mit fruchtigem Geschmack und guter Nachhaltigkeit. PASST ZU Pasta-Gerichten, weißem Fleisch und reifem Käse DATEN ANALYSE Alkoholgehalt: 12,5% Restzucker: 2 g/l Säuregrad total Tartarsäure: 5 g/l pH: 3,7 VERPACKUNG Prestige Flasche mit 75 cl. Kiste mit 6 Flaschen in getrennten Fächern. Flasche Verführung mit 50 cl. Kiste mit 12 Flaschen.