Datenblatt: Malvasia Halbtrocken KLASSIFIKATION Halbtrockener Wei?wein, Herkunft D.O. Lanzarote. TRAUBENART 100 % Malvasia. HERSTELLUNG Ernte von Hand am Anfang August in 20 kg Kisten mit Auswahl der besten Trauben. Nach dem Entstielen und Zerdrücken werden die Trauben auf 12º abgekühlt bevor sie ausgepresst werden. Nach dem Dekantieren im isothermischen Behälter erfolgt nach 24 Stunden die Fermentierung bei kontrollierter Temperatur. Die Fermentierung wird angehalten (durch Abkühlung auf 5 Grad und Schleudern) sobald der Restzucker ca. 22 g pro Liter erreicht hat. Zum Schluss wird geklärt, gefiltert und abgefüllt. PRINZIP Es wir ein Wein mit dem höchsten aromatischen Potencial hergestellt unter Verwendung des natürlichen Zuckers der Traube, der seine Eigenschaften noch verstärkt. DATEN DER WEINPROBE Farbe Strohgelb mit zitronen Nuancen. Aroma Intensives frisches Aroma mit Eindrücken der reifen Frucht, wei?e Blüten, Ananas und Quitten. Auf der Zunge Angenehmer Eindruck auf der Zunge, sanft und frish, mit gutem Säurengehalt, der die Sü?e ausgleicht. Sehr fruchtiges und breites Aroma. PASST ZU Meeresfrüchten, Fisch mit Sauce und gebackenem Fisco, halbgereiftem Käse und und Desserts. KULTURELLER HINTERGRUND Die Zeichnung auf dem Etikett wurde von Cesar Manrique angefertigt. DATEN ANALYSE Alkoholgehalt: 12,0 % Restzucker: 22 g/l Säuregrad total Tartarsäure: 6,5 g/l pH: 3,1 VERPACKUNG Prestige Flasche mit 75 cl. Kiste mit 6 Flaschen in getrennten Fächern. Flasche Verführung mit 50 cl. Kiste mit 12 Flaschen.