Datenblatt: Lieblicher Malvasia KLASSIFICATION Natürlich lieblicher Wei?wein, Herkunft D.O. Lanzarote. TRAUBENART 100 %Malvasia. HERSTELLUNG Ernte von Hand in 20 kg Kisten, wobei im Weinberg nur sehr reife Trauben ausgewählt werden (potentiell 15º). Nach dem Entstielen und Zerdrücken wird die Traube auf 12º C abgekühlt und es erfolgt eine spezielle kurze Mazeration (2 bis 3 Stunden). Danach wird gepresst und der Most dekantiert. Die Fermentierung wird gestoppt, (durch Abkühlen auf 5º C und Schleudern) wenn der Restzucker auf 80 g pro Liter gesunken ist. Anschließend erfolgt das Klären, Filtern und die Abfüllung. PRINZIP Es soll ein Wein mit natürlicher Sü?e aus der Malvasia Traube gewonnen werden (ohne Alkoholzusatz und ausschlie?lich mit dem natürlichen Zucker), der dir besonderen Eigenschaften der Traube noch verstärkt. DATEN DER WEINPROBE Farbe Strohgelb mit gelben Nuancen. Rein und strahlend. Aroma Fruchtiges Aroma, das einen Eindruck von sehr gut gereiften Trauben, wei?en Blüten und frischen Kräutertönen hinterlässt, subtil und elegant. Auf der Zunge Auf der Zunge ausgeglichen mit geeigneter Lieblichkeit und gutem Säuregehalt, mild, frisch und seidig, sehr attraktiv und aromafreudig, hervorgehoben werden die Eindrücke von wei?en Blüten und Minze. PASST ZU Kann sehr gut gekühlt als Aperitif gereicht werden. Zu frischem Foie-Gras. Kalte Süßspeisen und Eis. Passt hervorragend zu Frischkäse und zu Quitten-Süßspeise (Dulce de Membrillo). DATEN ANALYSE Alkoholgehalt: 11,0% Restzucker: 80 g/l Säuregrad total Tartarsäure: 6.8 g/l pH: 3,2 VERPACKUNG Flasche Verführung mit 50 cl. Kiste mit 12 Flaschen.