Datenblatt: Muskateller Ana KLASSIFICATION Likörwein, Herkunft D.O. Lanzarote. TRAUBENART 100 % Muskateller. HERSTELLUNG Ernte von Hand Anfang September mit einem potentiellen Grad von 14 (Spätlese) in 20 kg Kisten. Nachdem die Trauben entstielt wurden, aber noch vor dem Keltern, durchläuft die Traube eine besondere Mazeration vor der Gärung. Nach dem Dekantieren in isothermischen Behältern beginnt die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 16 und 18º C. Die Gärung wird bei einer Dichte von 1.040, angehalten, was 100 g/l natürlichem Zucker entspricht. Es wird Weinalkohol hinzugefügt bis 15% vol. erreicht sind, danach erfolgt der Reifeprozess im Weinfass. DATEN DER WEINPROBE Farbe Bernstein jodfarben und strahlend. Aroma Trockenfrüchte und überreife Früchte, Trauben auf einer Basis von aromatischen Kräutern. Auf der Zungen Angenehm auf der Zunge, süß aber keinesfalls klebrig-süß. Konzentriert. Der Wein verströmt sein reines Aroma über den ganzen Gaumen. PASST ZU Desserts und Blauschimmelkäse mit starkem und intensivem Geschmack. Am Nachmittag zusammen mit einem aromatischen Kaffee. KULTERELLER HINTERGRUND Der Name dieses Weins stammt von Frau Ana Brito; sie wurde 1881 auf dem Weingut El Grifo geboren. Aus diese Zeit stammen auch unsere Weinfässer. DATEN ANALYSE Alkoholgehalt: 15 % Restzucker: 100 g/l Säuregrad total Tartarsäure: 6 g/l pH: 3,7 VERPACKUNG Prestige Flasche mit 75 cl. Kiste mit 6 Flaschen in getrennten Fächern.