Klassifikation:
Lieblicher Wein im Fass gereift, Herkunft (D.O.) Lanzarote
Traubenart:
100 % Malvasía.
Herstellung:
Es handelt sich um eine Mischung von traditionellen Weinen der Jahrgänge 1956, 1970 und 1996 (von Gesetz wegen steht auf dem Etikett nur der letzte Jahrgang); es ist also ein lieblicher Wein aus dem Fass, der aus sehr reif geernteten Trauben und teilweise außerhalb des Weingutes in Rosinen verwandelten Trauben hergestellt wird. Die Gärung fand im Fass statt und sie wurde durch die Zugabe von Weinsäure angehalten wodurch ein Alkoholgrad von 15 % Vol. und ein natürlicher Restzuckergehalt von 40 bis 50 g/l erreicht wird. Der Wein wurde ständig im Fass gelagert, um eine lange Oxidierung zu erhalten. Die Lieblichkeit ergibt sich aus der Fasslagerung.
Prinzip:
Alte Weinbestände werden verwendet (wir haben rd. 50.000 Liter aus diversen Posten aus den Jahrgängen zwischen 1880 und 1997). Diese werden gemischt, um Weine herzustellen wie es auf Lanzarote im 19. Jahrhundert üblich war. Diese Weine sind unserer Auffassung nach Nachfolger des kanarischen Canary des 17. Jahrhunderts.
Ficha de cata:
Farbe: Bernstein mit orangefarbenen Nuancen, rein und glänzend.
Aroma: Berauschend und kräftig; zwischen den Trauben ist das Aroma von getrockneten Früchten, Lakritz, Orangenschalen und -blüten erkennbar. Sehr breites und anhaltendes Aroma.
Auf der Zunge: Vollmundig, frisch, grazil und angenehm, abgerundet durch die Wärme der sanften Süße. Die Säure sorgt für die Ausgeglichenheit und das Volumen.
Passt gut zu:
Als Aperitif oder am Nachmittag; es ist ein Wein für eine schöne Runde in guter Gesellschaft.
