Datenblatt: Fasswein Kollektion KLASSIFIKATION Rotwein, Herkunft D.O. Lanzarote. TRAUBENART 85% Listan Negro, 15% Syrah. HERSTELLUNG Mit Trauben aus dem Weinberg der Familie. Nach dem kompletten Entstielen wird eine Mazeration vor der Gärung durchgeführt (bei 8º), damit der Saft Körper gewinnt und eine lebhaftere Farbe erhält. Gärung bei 25 º C. Nach kurzer Mazeration und Gärung erfolgt eine Umfüllung. Nach der Apfelmilchsäuregärung wird der Wein in Fässer aus französischer und amerikanischer Eiche umgefüllt, wo er 6 Monate verbleibt. PRINZIP Es soll ein reifer und korpulenter aber fruchtiger und aromatischer Wein hergestellt werden. Angereichert durch die Lagerung im Eichefass während mindestens 6 Monaten und das Potential und die Einzigartigkeit der vulkanischen Traubenart Listán Negra soll voll zum Ausdruck kommen, jedoch nuanciert durch die Traubenart Syrah. DATEN DER WEINPROBE Farbe Intensives Rot, tiefe Farbintensität, reif, rein und hochglänzend. Aroma Sehr charakteristisch und komplex. Mineral leicht würzig und reife rote Früchte.. Mit Eindrücken von Mokka, gerösteten Kaffeebohnen und Trockenfrüchten durch die Reifung im Eichenfass. Auf der Zunge Korpulent, schmackhaft, mit reifen Tanninen und gut ausgeglichen. Angenehm und nachhaltig auf dem Gaumen. PASST ZU Fleischgerichten, mittelreife Wurstsorten. DATEN ANALYSE Alkoholgehalt: 13 % Restzucker: < 2 g/l Säuregrad total Tartarsäure: 5 g/l pH: 3,7 VERPACKUNG Flasche Prestige zu 75 cl. Kiste mit 6 Flaschen, jeweils mit Trennwand verpackt. Eingeschränkte Produktion je nach Jahrgang. Nur in Restaurants und Fachgeschäften erhältlich.